QUICHE Méditerranéenne

La pâte
250 gr. de farine complète. 
8 cuillères à soupe d’huile d’olives
1 oeuf (optionnel)
Etalez la pâte dans un plat à tarte. 
 
La garniture 
une tomate
une aubergine
une courgette 
Coupez les légumes en petits morceaux et
faites les revenir à la poêle avec un oignon.
Etalez les légumes sur la pâte à quiche.

Préparez dans un bol séparément 
1 grosse cuillère à soupe de crème d’amandes
1 oeuf (optionnel) 
100 ml de crème de soja
Salez, poivrez, épicez avec des herbes de provence.
Versez ce mélange sur les légumes et garnir de graines de tournesol.

Faire cuire au four pendant 40minutes.
Thermostat  200°/250° en fonction de votre four.
Servir tiède ou froid avec une salade. 
Bon appétit!

+ APPROFONDIR LE SUJET
Crème fraîche versus crème de soja
Zoom sur la crème de soja

A propos d'Etoile
A la fois yogini et artiste, Etoile a très tôt ressenti le besoin de s'exprimer par la voix et le mouvement. Elle s'est produite professionnellement pour des compagnies de danse-théâtre et s'est formée en parallèle pour devenir professeur de yoga. Depuis 2011, elle enseigne régulièrement le yoga dans des entreprises et des écoles tout en créant par ailleurs ses propres spectacles dans lesquels danse, théâtre et chant forment un tout.
www.etoilechavilleyoga.com